L'alimentazione senza glutine fuori casa: i consigli della professionista
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Categorie:: [AiC e ristorazione]  

L'alimentazione senza glutine fuori casa: i consigli della professionista


Anno nuovo ed appuntamento nuovo con gli approfondimenti sulla celiachia e la dieta senza glutine.
Vorrei continuare a parlarvi del progetto Alimentazione Fuori Casa (AFC), ho già detto che l’obiettivo per il quale è nato, ormai 18 anni fa, è quello di permettere al celiaco di mangiare un pasto sicuro al di fuori delle mura domestiche, ma oltre la sicurezza non va dimenticata la possibilità di socializzazione che è legata al mangiare. Le feste appena trascorse non le abbiamo passate, per lo più, seduti attorno ad un tavolo?
Le strutture che fanno parte del network AFC accettano le Regole fondamentali per un’alimentazione senza glutine di Aic e s’impegnano a rispettarle ed a mettere in atto tutte le procedure per evitare la contaminazione da glutine, però è importante anche ricordare al cliente celiaco alcuni consigli molto utili:
  • E’ bene effettuare la prenotazione con anticipo, anche se ci sono strutture che non la richiedono, farla permette di trovare la cucina pronta ad accogliervi e in grado di offrire una maggiore varietà di pietanze tutto in sicurezza.
  • Al momento di ordinare comunicare che si è celiaci, sembra banale ma c’è anche chi non lo fa e naturalmente il ristoratore o il cameriere non possono saperlo!
  • Infine non abbassare mai il livello di attenzione, la contaminazione può essere fatta sbadatamente anche dagli altri commensali.
Le regole fondamentali della Alimentazione Fuori Casa possono essere consultate anche sul sito nazionale AIC , buon appetito a tutti!